Чем я кормила свою семью, когда у нас были проблемы с деньгами

Не могу сказать, что мы сейчас живем уж очень хорошо. Все-таки воспитывать, растить и кормить двоих детей одинокой женщине очень трудно. Но сейчас у нас материальное положение намного лучше. А было когда-то совсем трудное время.

 Мы тогда не жили, а просто выживали. Я варила все без мяса. Вроде бы покушали все, а через час уже снова все кушать хотим. Мы тогда много хлеба ели: чтобы хоть как-то насытится.  И борщ, и суп я варила только на воде. Очень часто я варила для своей семьи гороховый суп. Он был более сытным и очень вкусным. Часто я варила и рассольник. Очень часто мы кушали суп из рыбной консервы «килька в томате».

 Мне надо было накормить детей и себя, потратив на это как можно меньше денег. Картошку мы варили редко. Обычно я варила разные крупы и макароны. Часто готовила макароны с плавленым сырком. Они очень нравились моей младшей дочери. Часто делала подливку к кашам.  

 Брала лук, морковь. Пережаривала все это,  солила, добавляла томата и все – подливка была готова.

 Мясо и рыбу я тогда вообще  не покупала. Не за что было.

 Иногда я делала для своих детей котлетки. Разные. Морковные, луковые, капустные.

 Мы тогда много овощей ели. Они были недорогие. Морковка, капуста, свекла – были частыми гостями на нашем столе.

 Иногда я готовила детям самую недорогую запеканку. Ведь мне хотелось их побаловать чем-то вкусненьким. Я покупала маленький кусочек дешевой вареной колбасы, брала 2 вареных яйца, три вареных картофелины, луковицу, плавленый сырок и немного майонеза. Я обжаривала лук с колбаской. Потом добавляла туда измельченный картофель, потом клала потертый плавленый сырок. Сверху посыпала яйцами. Если была еще и зелень, то вообще получалось невероятно вкусно! Жарила на сковороде под закрытой крышкой минутки три. И все. Как же это было невероятно вкусно! Мы все просто обожали это блюдо.

Салат Оливье я делала без некоторых компонентов. А именно без колбасы и майонеза. Тоже получалось очень даже ничего.

 Я много пекла. Разных блинов, лавашей, оладушков, печенья. Ведь детям и мне очень хотелось чего-то вкусного. Вот и приходилось проявлять чудеса творчества и фантазии. Я не ленилась и поэтому дети у меня всегда были сытые.

 Прошли годы. Но я по-прежнему очень уважительно отношусь к еде. Для меня не бывает невкусной еды. Я с удовольствием кушаю все. И мои дети  — такие же.

 Как же хорошо, что такое трудное время уже осталось в прошлом. Не дай Бог никому пережить то, что тогда пережила я и мои дети. Даже врагу такого не пожелаю.